| LA COCINA, EL ALMA DE CHILE |
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MOTE CON HUESILLOS
CATEGORÍA
Dulces
ANGELA DEL CARMEN VARAS F.
San Felipe |
- Ingredientes.
- 1/2 kilo de huesillos.
- 2 tazas de azúcar.
- 2 palos de canela.
- 2 litros de agua.
- 1/2 kilo de mote pre-cocido.
- La noche anterior, dejar remojando los huesillos en
agua fría.
- Cocer los huesillos en 2 litros de agua con azúcar
y canela, a fuego fuerte. Retirar cuando estén
blandos.
- Verter el mote sobre una olla de agua hirviendo y
hervir durante dos minutos. Retirar del fuego y ponerlo
bajo el chorro de agua fría para detener la cocción.
Mezclar ingredientes y enfriar la preparación
en el refrigerador.
- Servir bien helado.
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