| LA COCINA, EL ALMA DE CHILE |
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KUCHEN DE MIGUITAS
CATEGORÍA
Dulces
MARINA ARÉVALO I.
Villa Alemana |
Ingredientes para la masa |
- 3 tazas de harina cernida.
- 2 tazas de azúcar flor cernida.
- 3 cucharaditas de polvos de hornear.
- 2 huevos.
- 1 cucharada colmada de mantequilla.
- 1 taza de leche.
- Ralladura de limón o naranja.
- Vainilla.
Ingredientes para las miguitas |
- 6 cucharadas de harina.
- 6 cucharadas de azúcar flor.
- 1 cucharada colmada de mantequilla.
- 50 gr de manteca.
- 2 cucharadas de coco rallado.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que
quede como espuma. Una vez lista, incorporar las yemas
una a una y continuar batiendo. Luego, agregar la harina
con los polvos de hornear y la ralladura de limón,
alternando con la leche ya saborizada con vainilla.
Batir las claras a punto de nieve y agregarlas suavemente
a la mezcla de manera envolvente. Vaciar en un molde
enmantequillado
Preparación de las miguitas |
- Fundir la manteca y la mantequilla a fuego lento.
Cernir juntos harina, azúcar y canela. Añadir
el coco y mezclar bien. Agregar, sin parar de revolver,
la manteca y mantequilla, para formar las miguitas con
la ayuda de un tenedor. Disponer las migas sobre la
mezcla anterior y llevar a horno moderado por aproximadamente
30 minutos. Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear ligeramente
con azúcar flor antes de servir.
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